Champagne Taittinger Comtes de Champagne 2012

Champagne, Frankrike
vitt mousserande, 100% Chardonnay, alkoholhalt 12,5%

 

Vinet

Senaste årgången - 2012 En magisk årgång!

Producenten

Champagne Taittinger, ett champagnehus som andas elegans, sinnlighet och kvalitet. De är den tredje äldsta firman i Champagne med anor från 1730 talet. På trettiotalet tog familjen Taittinger över egendomen som har utvecklats framgångsrikt sedan dess. Idag är de ett av champagnes mest exklusiva hus och bland de största. Dessutom är firman familjeägd, vilket är ovanligt. Champagne Taittinger drivs av Pierre-Emmanuel med hjälp av sonen Clovis och dottern Vitalie. Pierre-Emmanuel är en ytterst fransk fransman med en unik förmåga att entusiasmera oss med charm, konversation och elegant humor.

Champagnerna får ett sammanhang hos Champagne Taittinger. Historia kombineras med nytänkande. Fastigheter med historisk betydelse förvaltas varsamt, bland annat det underbara slottet La Marquetterie, vackert belägen bland vingårdarna vid Epernay. Pierre Taittinger såg till helheten, vin och mat i kombination. Han var bland annat en av tänkarna bakom ett nyare elegantare, enklare kök. Det här var på den tiden ”the French cuisine” växte fram på trettiotalet. Han var en nytänkare även när det gäller produktion av vinerna, han skapade torrare, smakrikare och elegantare viner mycket tack vare en ökande andel Chardonnay. På den tiden då champagnerna var söta i stilen skapade han eleganta friskare viner.

Familjen Taittinger köpte slottet La Marguetterie 1936. Med köpet följde en imponerande mängd vingårdar. Huset producerar kring 6 miljoner flaskor per år och de använder druvor från 752 HA. De äger 288 HA i 34 Grand Cru vingårdar i Vertus, Bozy, Ambonnay, Verzenay och i Mailly och försörjer därmed hälften av sitt behov av druvor. I ett långsiktigt samarbete köper de resterande druvor av kvalitetsvinodlare i trakten. Vinerna komponeras finstämt av de olika druvorna. Druvor från Avize ger brödiga toner, Mesnil-sur-Oger ger kropp medan Chouilly ger rondör. Cramant bidrar med en ton av grillade mandlar och slutligen Oger ger eftertraktade citrustoner.

Taittinger har alltid experimenterat och 1952 påbörjade man prestigecuvéen Comtes de Champagne. Idag lagras 5% på nya ekfat. I övrigt sker jäsning och lagring på stora ståltankar. Alla viner genomgår malolaktisk jäsning. Champagne Taittinger är kronjuvelen bland Taittinger tio olika viner. Namnet, Comtes de Champagne härstammar från Thibault IV som regerade över Champagneregionen på 1200-talet. Uppenbarligen en ärans man som Taittinger hedrar genom sitt topp-vin. Endast ett trettiotal årgångar har producerats av Comtes de Champagne, eftersom vinet bara produceras under exceptionellt bra år.

Vinerna lagras varsamt i källarna under det som på 1200-talet var ett inflytelserikt kloster, tillika Thibault IVs bostad, Saint Nicaise Abbey, i Reims. Vinerna lagras ovanligt länge, upp till tio år innan de släpps på marknaden. Tanken är att en flaska Comtes de Champagne ska vara drickfärdig när den möter kunden. Men, alla som haft tillfälle att smaka en Comtes de Champagne med ålder vet att tålamod och lagring lönar sig. Comtes de Champagner från 70-, 80- och 90-talet har varit några av våra mest magiska champagneupplevelser.