Champagne Marguet Le Parc Grand Cru 2017

Vinet

Vingården Le Parc ligger vackert just ovanför Ambonnay. Krug´s Clos de Ambonnay ligger inom det som ursprungligen var Le Parc. vingård. Detta var trädgården till ett slott som låg här. Selosses Le Bout du Clos ligger strax ovanför.

Vingården är planterad med Pinot Noir och Chardonnay men för årgång 2011 valde Benoît att producera en 100% Chardonnnay. Endast 1 667 flaskor.

Producenten

Champagne Marguet grundades så sent som 2005. Det var i praktiken en sammanslagning av två champagneproducenter, Champagne Marguet som grundades 1875 samt Champagne Bonnerave Frères från 1905. Benoît Marguet är femte generationen vinmakare.

I dag förfogar de över totalt 10 hektar i Grand Cru med i snitt 40 åriga stockar, och lägen i Ambonnay (7,3), Bouzy (0,7) samt Mailly. Några fina vingårdslägen har han i Ambonnay såsom, Les Saints Remys, Les Beurys, Les Crayères, La Grande Ruelle, Les Bermonts, Le Parc samt i Bouzy, Les Loges och Les Hannepés. Han säljer 2 HA av sin skörd till Krug, som för övrigt har sin kända vingård Clos d’Ambonnay alldeles intill Benoits vingårdar.

Sedan 2010 plöjer de gigantiska hästarna, Titan och Urban, jorden på de tio hektaren. Genom uppluckringen får jorden luft och dränage som ger livskraft åt de viktigaste individerna i vingården – microorganismerna och insekterna. Det här är en av tre hemligheter bakom Benoîts viner, det vill säga samspelet med naturen, det andra är samarbetet med skickliga kollegor, vinmakare och odlare och sist men inte minst, samsynen med Rudolf Steiner, ursprunget till den biodynamiska skolan. Från och med skörden 2013, är hela hans produktion biodynamisk, något som ger starka livskraftiga vinstockar och bättre och mer smakrika druvor.

Från och med årgång 2008 buteljerar han sina vingårdslägen, så kallade lieux-dits. Förutom de egna druvorna köper han från lika-tänkande kollegor i finfina byar som Verzy, Mareuil-sur-Ay, Cumières, och Rilly la Montagne. Paletten av vingårdslägen bidrar till komplexitet och djup.

Med årgång 2006 lanserade han världens första certifierade organiska prestigechampagne – Sapiance 1:er Cru Extra Brut. Sapience betyder visdom på latin, ett passande namn på ett vin som skapats av två av Champagnes skickligaste vinmakare, Benoît Marguet och Hervé Jestin, en av vår tids topp-oenologer. Druvorna kommer förutom från Marguet även från Vincent Laval i Cimières och David Léclapart i Trépail. Ett samarbete med bland de skickligaste vinmakarna i Champagne.

Var vingård vinifieras för sig, med minimalt med sulfit. Han använder miminalistisk teknik som naturlig jäst, full malolaktisk jäsning, och mycket sparsamt med svavel. Naturlig gravitet istället för pumpar. Jäsning på ekfat per vingård och lång mognad på jästfällning. Benoit skriver också ut degorgerings-datum, druvsammansättning och dosage på baksidesetiketten, någonting som är mycket uppskattat. 90 % av vinerna lagras på ekfat och totalt en tredjedel av den totala skörden går till roséproduktion, någonting som är ovanligt mycket.

Benoîts roséer är extra intressanta. Han blandar två rosémetoder, saignée- skalkontakt med tillsättning av röd druvmust. Druvmaterialet kommer från Ambonnay och Bouzy som ju normalt är Pinot-byar men totalt 40 % av Benoîts odlingarna är här Chardonnay och han har förhållandevis mycket chardonnay i sina roséer. Resultatet är komplexa, fruktaromatiska och attraktivt torra roséer som vinner på lagring. Väl värda en plats i vinkällaren. Drick dem gärna med mognadstoner.

Läs mer om producenten (extern webbplats)