Champagne Jacques Selosse 6-Pack V.O. NV

Vinet

Både Initial och V. O. är bevis på effekten av ålder och erroir. Vart och ett av vinerna är en blandning av tre årgångar av Chardonnay från samma tre byar. Lagring på sin jästfällning minst tre år. Dosage ligger runt 3-5 gram/liter. V. O. gjord av äldre stockar och från vingårdar från brantare sluttningar. V.O. är ett komplext och mineralrikt vin, med toner av mogna plommon, torkad frukt, fikon, citronskal och honung.

Producenten

Anselme Selosse har revolutionerat Champagne! Som en av de verkliga ikonerna i vin-branschen har han under de senaste trettio åren gjort avtryck i Champagne. Det är märkvärdigt med tanke på att han är en av de små producenterna, dvs odlarna i Champagne. Odlarna "vignerons" har den senaste tiden fått välförtjänt uppmärksamhet. Kanske är det odlarnas helhetsgrepp om processen, närheten till varje detalj i vinmakandet som
gör skillnad. Anselme är en pionjär, och det var framför allt när han vann titeln som "Frankrikes bästa vinmakare alla kategorier" år 1994 som omvärlden fick upp ögonen för honom, på riktigt. Sedan dess har han gått från klarhet till klarhet. Med en egen tydlig vision har han drivit igenom sina idéer till framgång.
Med en entusiasm som aldrig verkar sina och med en personlig karisma övertygar Anselme oss. Han får vår fulla uppmärksamhet när han engagerat talar om storheten i att lyssna på naturen, att anpassa sig till kretsloppet och symbiosen mellan jord, insekt, microorganism och planta. Han har ena foten i laboratoriet, i vetenskapens värld och den andra djupt förankrad vid vinrankornas rötter. Hans storhet består i en intuitiv känsla för timing och samspel i vinmakandet.

"We should take what nature has given - and not interfere" - Anselme Selosse

Läs mer om producenten (extern webbplats)